養 殖 小 常 識
水產養殖場方式介紹
水產養殖鱸魚的過程中，首先注重水源的水質，必須要無污染。無重金屬 。好的水才能養出好的魚，土壤的土質也很重要，再來才是養殖的方式和管理，水產養殖可分成粗放式與密集式：
密集式水產養殖：現今都以密集式養殖來提高單池的經濟效益，但養殖魚最常遇到的問題就是病害和蟲害；病害通常因為密集式養殖換水率不高、高密度養殖、水質不乾淨所引起，一旦感染細菌或病毒、或是養殖業者的另一個惡夢－魚蝨，感染時會整池魚受傷損失或全部死亡，所以有的養殖業者會施放抗生素或其他的藥物，都會在魚體內造成殘留，人類吃進肚後在身體累積，引發各種疾病。
粗放式養殖幾乎可說是依靠著自然情況來生產，如果有排泄物往往受到自淨作用而淨化，故整年不用換水，因而池水的鹽度酸鹼值透明度滲透壓相對穩定，因為以前皆為粗放式且大環境更沒有受到汙染 ，只是收成有限，
自從決定要朝“無毒”、“無用藥”、“無殘留”的水產養殖目標前進，就必需回到以前的粗放式養殖。
另外我們在養殖池裡也都放養了幾種工作魚，來幫忙處理池中多餘的動植物
第1種是草魚，由於不噴灑農藥又必須要種草來維持下雨天土壤的不流失，才不會使堤岸潰堤，必須每個月都要用割草機去除草，至於會有一些草會長入水中，為了不讓水中的水草長的太過茂盛，在池裡都放養了草魚，讓它們吃水草。
第2種魚是俗稱的烏鰡，讓它們吃水中的水螺(外型就像燒酒螺一樣)，因為水螺如果不控制的話，會因為水中裡面及池中的土壤都含有豐富的養份及礦物質會都被水螺吃掉，而且水螺會大量繁殖。
第3種魚俗稱是大頭鰱，它是吃水中的藻類維生，它能把水中過多的藻類吃掉，不會讓藻類繁殖過多，藻類雖然在白天能行光合作用釋放出魚需要的氧氣，但到了夜晚它也需要跟魚一樣需要呼吸水中的氧氣放出二氧化碳，藻類繁殖太多時會使水中含氧量減少，還會讓魚肉有一種怪味，藻類在季節變換的時候很容易會大量死亡（因為水中含氧量不足），我們稱之為倒藻(台語)，魚池裡的藻類全死亡，魚也都會全部死亡。
第4種魚是鰻魚，鰻魚是屬於肉食性的魚類。水中一些小蝦子或雜魚苗繁殖長大後，會增加水中氧的需要量，所以需要藉由鰻魚吃小魚蝦的食物鏈關係，減少雜魚的生長。
另外，我們在池邊種植一種叫水空心菜的蔬菜，水空心菜它的莖跟根是漂浮在水面上，它的莖大約是我們大姆指那麼粗，而且還是空心的，能讓它們吸收水中多餘的養份，以及魚類的排泄物所製造出來的氮。
